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En el punto más cercano a la playa se levanta el precioso restaurante buffet panorámico de arquitectura típicamente canaria. El disfrute de la gastronomía va acompañado del disfrute visual del mar y la montaña por un lado, y de la piscina y el jardín por otro.
¡Desayunar es un placer! Una gran variedad de productos, fríos y calientes, hacen que el desayuno se prolongue, se cree tertulia y sobremesa empezando el día con alegría tanto en el interior del restaurante como en la terraza exterior, bajo la pérgola o bajo el ficus gigante, que da también su deliciosa sombra a las horas de mediodía.
Todo el personal es muy amable y simpático. El desayuno en el restaurante de los mejores que he probado. No perderse una cena debajo del gran árbol fuera del restaurante. Y la situación inmejorable, enfrente de la playa.
Huesped
En la cena se ofrece un delicioso Buffet, en el que podemos encontrar desde platos internacionales hasta un delicioso Buffet Canario, donde se puede degustar una extensa muestra de cocina tradicional palmera y canaria, además de platos vegetarianos e infantiles.
El punto de encuentro ideal en la tarde noche es el Bar Orquídea, donde sentarse en la terraza tenuemente iluminada a tomar alguno de los exquisitos cócteles de su amplia carta de bebidas, rodeados de orquídeas, plantas autóctonas, palmeras de más de 300 años, escuchando música en vivo o simplemente acompañados por el ruido del agua en la fuente, se convierte en un verdadero placer, pues sin darnos apenas cuenta nos contagiamos de esa sensación de calma y tranquilidad que aquí, en la isla de La Palma, brota por doquier.
Tanto el desayuno como la cena, sencillamente excepcional, el salón buffet aparte de buenas vistas conlleva una atmósfera de natural brisa que le dá un encanto peculiar.
Huesped.
-Ingredientes: 400 gramos de almendras, 900 gramos de azúcar, 1/litro de agua, 18 yemas, cáscara de limón sutil, canela en palo.
-Elaboración: Pelamos y molemos las almendras. Se hace un almíbar poniendo el agua al fuego y, cuando se caliente un poco, le añadimos el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela; lo dejamos al fuego hasta que adquiera el punto de hebra; llegado este momento, le agregamos las almendras y lo apartamos del fuego. Una vez que esté frío, se baten las yemas, se cuelan y se agregan a la pasta; se vuelve a poner a fuego lento removiendo continuamente hasta que hierva un poco. Se retira del fuego, se pone en bandejas y se come cuando esté frío.
Lavar las papas (pequeñas) con su piel y colocarlas en una cazuela de fondo grueso, cubrirlas con un litro de agua y añadirles sal gorda. Remover todo con una cuchara de madera, tapar con papel grueso y a continuación con la tapa de la cazuela. Dejar hervir 20 minutos, primero a fuego fuerte y después lento.
Destapar las patatas y comprobar si están bien cocidas pinchándolas con un cuchillo o tenedor, en caso de que estén tiernas, ponerlas en un colador grande sobre una cazuela y dejarlas escurrir, ya que deben quedar completamente secas.
A continuación, volver a colocar las patatas en la cazuela sin agua, acercarlas al fuego, que no ha de estar muy vivo, y espolvorear con sal de mesa. Cuando las patatas estén totalmente secas, colocar en una fuente, con su piel. Seguidamente, adornarlas con unas ramitas de perejil fresco.
Para hacer el mojo, pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero junto con los cominos, la media guindilla, el pimentón y la sal, hasta obtener una pasta. Incorporar el aceite y el vinagre, mezclar bien y añadir un poquito de agua. Poner el mojo en un cuenco o salsera y servir.
